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2020年11月【パン】

●りんごとアーモンドクリームのパン 卵が香る、ふんわり柔らかなパン生地に アーモンドクリームとリンゴのコンポートを渦巻き状に巻いて、 アーモンドを散らして焼き上げる お菓子タイプのパンです。 15㎝の丸型に大きく、丸く焼 …

2020年11月【ケーキ】

●全粒粉入りアップルパイ 全粒紛が入った 簡単パイ生地をオールハンドで作ります。 粉にバターを素早くこすりつけてコーティングする、サブラージュについて。 パイ生地がどのように何層ものパリパリの層になっていくかの理論をお勉 …

2020年11月【おやつ】

●キャラメルなめらかプリン5個 ●クッキー3種(チェック柄ショコラ/抹茶うずまき/おさつクッキー) 計 50枚以上   ~王道おやつのみんな大好きプリンとサクサクかわいいクッキーが登場!!~ 失敗しないキャラメ …

2020年10月【料理基礎】

●あさり飯 ●プリプリエビチリ ●肉野菜炒め ●中華風フワフワ卵のコーンスープ ●カボチャ春巻き   ~お料理上手の第一歩!人気の定番おかずを美味しく仕上げる基礎を盛り込んだレッスンです~ アサリの下ごしらえを …

2020年10月【料理応用】

●ジャガイモのニョッキ トマトソース ●ホタテのカルパッチョサラダ仕立て ●カボチャの豆乳ポタージュスープ ●サングリア風ドリンク   ニョッキとは、お団子状のパスタのことです。 茹でたジャガイモと手がるな食材 …

2020年10月【パン】

肉まん 春雨、白菜、タケノコなどを入れて味付けした手作りの肉あんを包み込んだ、本格的な肉まんを作ります。 生地上部のヒダを作るのはコツがあり、コツをつかんで頂くためには何回か練習が必要になってきます。 教室では、発酵時間 …

2020年10月【ケーキ】

●カボチャのムース ハロウィンのお祝いに、カボチャのムースはいかがでしょうか? ココアのジェノワーズを薄く焼き上げ、ムース型に敷き込みます。 生地の上には具材として渋皮栗をちらして カボチャペーストと生クリームなどを合わ …

2020年10月【おやつ】

ハロウィンカボチャのチーズケーキ チョコ細工のワークショップ ハロウィン仕様のカボチャのベイクドチーズケーキを作りましょう。 オレオを使った真っ黒のクッキー生地に、カボチャのペーストを入れた黄色いチーズクリームを流し入れ …

2020年9月【料理基礎】

●照り焼きチキン ●色々野菜のサワー漬け ●はるさめサラダ ●かきたま汁 ●栗入りどら焼き   ~ほっこり落ち着いた和定番を愉しむ~ ジューシーでご飯がすすむ甘辛味の照り焼きチキンは丼仕立てにすると1品でも! …

2020年9月【料理応用】

  ●秋の吹き寄せおこわ ●鮭の幽庵焼き ●オクラとササミの手作りポン酢がけ ●月見蒸し ●白玉添えアイス   ~秋を感じる和懐石でおもてなし~ キノコや人参、ぎんなんの炊き込みおこわは鍋炊きにて短時 …

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